Les 7 meilleures planches à découper de 2023, selon les experts

Les planches à découper sont un incontournable dans l’arsenal de tout cuisinier amateur. Ils protègent non seulement les comptoirs et les couteaux lorsque vous effectuez diverses tâches, mais ils vous offrent également un espace propre pour travailler pendant que vous tranchez, coupez en dés, sculptez et bien plus encore.

Avec autant d’options à des prix très variés, il peut être difficile de décider laquelle convient le mieux à vos besoins en cuisine. «Si vous voulez vraiment couper, vous voulez le bon équipement», déclare Suzen O'Rourke, fondatrice de Cooking by the Book, une entreprise d'événements culinaires qui propose des cours de cuisine guidés par des chefs.

Les planches à découper sont également essentielles pour maintenir le tranchant de vos couteaux. «Je ne saurais trop insister sur l'importance d'une bonne planche à découper pour conserver le tranchant de la lame de votre couteau», déclare Jeffrey Elliot, auteur de «The Complete Book of Knife Skills», qui recommande une planche facile à nettoyer et à entretenir, et qui est plus grand que votre plus grand couteau d'au moins 2 pouces (Elliot a déjà travaillé pour Zwilling JA Henckels, qui fabrique des couteaux et des planches à découper, entre autres produits de base pour la cuisine, bien qu'aucune de ses planches à découper n'apparaisse dans cet article.)

Pour en savoir plus sur les planches à découper et savoir laquelle vous convient le mieux, nous avons discuté avec des professeurs de cuisine et des experts en couteaux. Sur la base de leurs conseils, nous avons sélectionné les meilleures planches à découper à acheter et des conseils pour en prendre soin au fil du temps.

PASSE DEVANTLes meilleures planches à découper de 2023|Comment acheter une planche à découper|Comment utiliser votre planche à découper en toute sécurité|Comment nettoyer votre planche à découper

La planche à découper adaptée à vos besoins en cuisine dépendra de l'espace dont vous disposez sur votre comptoir et de votre budget. En règle générale, vous aurez besoin d'une planche à découper faite de matériaux moyennement doux pour empêcher votre couteau de glisser ou d'émousser son bord. Sur la base des conseils de nos experts, nous avons gardé les éléments suivants à l’esprit lors de nos sélections :

Ci-dessous, nous avons compilé les meilleures planches à découper sur la base des conseils et recommandations de nos experts. Nous avons également inclus des choix qui sont également très bien notés et qui ont au moins quatre étoiles sur plus de 500 avis.

O'Rourke recommande cette planche à découper en polypropylène allant au lave-vaisselle pour ses picots de coin qui empêchent la planche de glisser car c'est important pour la sécurité. Lorsqu'une planche bouge, votre main ou votre couteau risque également de glisser, dit-elle. La planche Oxo est réversible ; un côté est plat et l'autre a une rainure sur le pourtour pour récupérer les jus de viande et de volaille ou les fruits juteux comme l'ananas et la pastèque. (D'après notre expérience, cependant, la rainure n'est pas assez grande pour contenir une quantité excessive, comme toutes les gouttes d'une grosse dinde, par exemple.) Sur chacune des extrémités courtes, il y a un bord effilé qui permet de ramasser et transporter facilement la planche lors du transfert de légumes tranchés ou de mettre la planche dans l'évier pour le nettoyage. Oxo vend également une version plus petite, une version plus grande et un ensemble de 3 pièces avec des bords de couleurs différentes afin que vous puissiez consacrer chacun d'entre eux à une catégorie alimentaire spécifique telle que la viande, le poisson et les produits.

Matériel:Plastique polypropylène |Dimensions:14,75 x 10,5 x 0,5 pouces |Poids:1,5 livres |Lave-vaisselle:Oui

Les planches à découper en plastique polypropylène sont idéales pour tous ceux qui ont un budget limité et ceux qui veulent des planches allant au lave-vaisselle, selon nos experts. Si telles sont vos priorités, vous ne pouvez pas battre le prix de cette planche légère et sans fioritures, qui a une note moyenne de 4,6 étoiles sur plus de 13 000 avis Amazon. Il comporte un grand trou sur un côté pour la préhension, et le matériau en poly est non absorbant et doux pour vos couteaux, selon la marque.

Matériel:Plastique polypropylène |Dimensions maximales :11 x 14 x 0,5 pouces |Poids:1,1 livres |Lave-vaisselle:Oui

Elliot et Jessie Riley, instructeur en sécurité alimentaire et professeur adjoint au Département de gestion hôtelière du New York City College of Technology, recommandent John Boos pour des planches à découper de qualité qui dureront. D'après notre expérience, cette planche d'érable polyvalente cède légèrement sous votre couteau lorsque vous coupez, ce qui la rend confortable à travailler et facile pour les lames de couteau. Pesant 5 livres, la planche de 1 pouce d'épaisseur est légèrement lourde, mais néanmoins suffisamment légère pour être transportée confortablement dans votre cuisine. Comme les autres options de notre liste, il est disponible en plusieurs tailles.